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孕婦可以吃生食嗎？

病情描述:
今天做的魚不是很熟，我是孕婦，可以吃生食嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

孕婦應(yīng)避免食用生食，生食可能攜帶致病微生物或寄生蟲，主要有細菌感染、寄生蟲感染、病毒污染、毒素殘留等風險。

1、細菌感染

生食可能含有李斯特菌或沙門氏菌，這些細菌可能導致孕婦發(fā)熱、腹瀉，嚴重時引發(fā)流產(chǎn)或早產(chǎn)。建議徹底加熱食物，避免食用生肉、生海鮮及未滅菌乳制品。

2、寄生蟲感染

生魚片或未煮熟的肉類可能含有弓形蟲等寄生蟲，感染后可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。孕婦應(yīng)避免食用壽司、生腌食品，肉類需烹飪至全熟。

3、病毒污染

諾如病毒或甲型肝炎病毒可能通過生蠔等貝類傳播，導致孕婦嚴重胃腸炎。選擇經(jīng)充分烹飪的海鮮，避免生食貝類和水產(chǎn)品。

4、毒素殘留

生豆類或發(fā)芽土豆含天然毒素，可能引發(fā)中毒反應(yīng)。蔬菜水果應(yīng)徹底清洗去皮，豆類需充分煮熟破壞毒素。

孕期飲食建議選擇新鮮烹煮食物，避免生冷食品，處理食材前需洗手，生熟廚具分開使用以確保食品安全。

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