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山芋粥有什么功效？

患者：男，55歲

病情描述:
我爸爸高血壓，愛(ài)喝粥，適合喝山芋粥嗎，有什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山芋粥具有健脾養胃、潤腸通便、補充能量等功效，適合胃腸功能較弱或需日常調理的人群食用。山芋富含膳食纖維、維生素C及鉀等營(yíng)養素，搭配大米熬煮后更易消化吸收。

1、健脾養胃

山芋粥中的大米和山芋均屬溫和食材，大米能補中益氣，山芋可補脾和胃。兩者結合有助于改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀。山芋所含的黏液蛋白能保護胃黏膜，適合慢性胃炎患者作為輔助飲食。

2、潤腸通便

山芋富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并吸收水分軟化糞便。每100克山芋含膳食纖維約3克，與大米同煮可緩解因膳食纖維不足導致的便秘問(wèn)題，對老年性便秘或產(chǎn)后便秘均有改善作用。

3、補充能量

山芋粥提供優(yōu)質(zhì)碳水化合物，山芋的淀粉含量達20%-30%，大米淀粉含量約75%。兩者搭配可緩慢釋放葡萄糖，維持血糖穩定，適合體力消耗較大者或作為早餐食用。山芋中的維生素B6還能幫助轉化能量。

4、調節血壓

山芋含鉀量較高，每100克約含300毫克鉀離子，與低鈉的大米搭配有助于平衡體內電解質(zhì)。鉀離子能擴張血管，對抗鈉離子引起的血壓升高，對高血壓人群具有輔助調理作用。

5、增強免疫

山芋富含維生素C和β-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能增強吞噬細胞活性。大米中的谷蛋白與山芋多糖協(xié)同可刺激免疫球蛋白生成，適合免疫力低下者作為營(yíng)養補充，但需長(cháng)期食用才能顯現效果。

建議選擇新鮮無(wú)霉斑的山芋，去皮后與大米按1:2比例熬煮至軟爛。消化不良者可延長(cháng)熬煮時(shí)間，糖尿病患者需控制食用量。山芋粥宜溫熱食用，避免空腹大量進(jìn)食引發(fā)反酸。搭配綠葉蔬菜或低脂蛋白質(zhì)食物可提升營(yíng)養均衡性，每周食用3-4次為宜。若出現腹脹或過(guò)敏反應應立即停食并咨詢(xún)醫生。

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