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只吃素對身體有什么害處

病情描述:
為了防止動(dòng)脈硬化，我現在基本只吃素了，但是只吃素對身體有什么害處嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期只吃素食可能導致?tīng)I養失衡，增加貧血、骨質(zhì)疏松、免疫力下降等風(fēng)險。素食者需特別注意補充維生素B12、鐵、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養素。

1、貧血風(fēng)險

植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低，長(cháng)期缺乏動(dòng)物性食物可能導致鐵攝入不足。缺鐵性貧血表現為乏力、頭暈、面色蒼白等癥狀。素食者可通過(guò)食用菠菜、黑木耳等富含鐵的食物，并搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收。嚴重貧血需遵醫囑使用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復合物膠囊等藥物。

2、骨質(zhì)疏松

素食飲食中鈣和維生素D含量通常不足，尤其是完全避免乳制品的嚴格素食者。長(cháng)期鈣缺乏可能導致骨密度下降，增加骨折風(fēng)險。建議通過(guò)豆腐、芝麻醬等食物補鈣，適當曬太陽(yáng)促進(jìn)維生素D合成。出現骨痛、身高變矮等癥狀時(shí)，需就醫評估骨密度。

3、免疫力下降

動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅等免疫系統必需營(yíng)養素。長(cháng)期蛋白質(zhì)攝入不足會(huì )影響抗體合成，鋅缺乏則導致淋巴細胞功能受損。表現為反復感染、傷口愈合緩慢?？稍黾哟蠖怪破?、堅果攝入，必要時(shí)遵醫囑補充葡萄糖酸鋅口服溶液。

4、神經(jīng)系統損害

維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，長(cháng)期缺乏可能導致周?chē)窠?jīng)病變和巨幼細胞性貧血。癥狀包括手腳麻木、記憶力減退。嚴格素食者需定期檢測血清維生素B12水平，通過(guò)強化食品或甲鈷胺片補充。

5、內分泌紊亂

極低脂飲食可能影響性激素合成，女性可能出現月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)。必需脂肪酸缺乏還會(huì )導致皮膚干燥、脫發(fā)。建議素食者適量攝入亞麻籽油、核桃等富含omega-3脂肪酸的食物，維持正常內分泌功能。

素食者應定期進(jìn)行營(yíng)養狀況評估，通過(guò)科學(xué)搭配豆類(lèi)、堅果、全谷物等食物保證營(yíng)養均衡。備孕女性、青少年等特殊人群更需謹慎選擇素食模式，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。出現明顯不適癥狀應及時(shí)就醫，避免長(cháng)期營(yíng)養缺乏導致不可逆健康損害。

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