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春季養肝應該吃蔬菜還是水果？

病情描述:
養肝是春季養生的首要任務(wù)，在飲食方面要遵循什么原則呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季養肝蔬菜和水果各有優(yōu)勢，新鮮蔬菜更適合補充膳食纖維和維生素B族，深色水果則有助于抗氧化和維生素C攝入。養肝飲食需根據體質(zhì)和需求搭配，主要有菠菜、西藍花、藍莓、草莓、柑橘等食材。

一、蔬菜

菠菜富含葉綠素和鐵元素，能幫助肝臟解毒功能，其含有的維生素K可促進(jìn)凝血因子合成。西藍花含有蘿卜硫素等活性成分，有助于增強肝臟代謝毒素的能力，適合清炒或焯水涼拌。薺菜具有利水消腫作用，傳統醫學(xué)認為其能疏肝明目，春季食用可緩解眼睛干澀等肝火旺盛癥狀。

二、水果

藍莓含花青素等抗氧化物質(zhì)，能減輕肝臟氧化應激損傷，對酒精性肝損傷有一定保護作用。草莓富含鞣花酸可抑制肝臟炎癥反應，維生素C含量是蘋(píng)果的7-10倍。柑橘類(lèi)水果中的橙皮苷能促進(jìn)膽汁分泌，但胃酸過(guò)多者需控制攝入量，建議在兩餐之間食用。

春季養肝需注意飲食多樣性，建議每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，深色食材應占一半以上。避免食用霉變或腌制食品，濕熱體質(zhì)者減少榴蓮、荔枝等熱性水果攝入。保持規律作息和適度運動(dòng)，避免過(guò)度進(jìn)補加重肝臟代謝負擔，出現食欲減退或皮膚黃染應及時(shí)就醫檢查肝功能。

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