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食鹽有保質(zhì)期嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
我今天看到家里的鹽都過(guò)保質(zhì)期半年了,婆婆還在用,她說(shuō)鹽有什么保質(zhì)期啊,又沒(méi)變質(zhì)還是咸的,是這樣嗎,食鹽有沒(méi)有保質(zhì)期?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉,它是咸味的主要來(lái)源.氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩定,所以,不論存放多久,咸味是不可能改變的。但咸并不能說(shuō)明它沒(méi)有變質(zhì)。因為食鹽除了含氯化鈉之外,還加有碘化鉀,盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩定,但長(cháng)期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下,碘化鉀中的碘元素也會(huì )因揮發(fā)而使食中的碘含量降低,影響補碘效果。因此,食鹽是有保質(zhì)期的,它的存放時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),以三年為宜。
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