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用蘑菇代替主食可以減肥嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我姐姐經(jīng)常用蘑菇代替主食來(lái)吃，她說(shuō)這樣可以減肥，是真的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

用蘑菇代替主食可能有助于減肥，但需結合整體飲食結構和營(yíng)養均衡考慮。蘑菇熱量低且富含膳食纖維，但長(cháng)期單一替代可能導致碳水化合物攝入不足。

1、熱量控制

蘑菇熱量?jì)H為米飯的1/5左右，膳食纖維含量高，能延長(cháng)飽腹感，適合作為減重期間的輔助食材。

2、營(yíng)養差異

主食提供的碳水化合物是人體主要能量來(lái)源，完全用蘑菇替代可能導致能量供應不足，出現乏力等癥狀。

3、微量元素

蘑菇含B族維生素和鉀，但缺乏主食中的煙酸、硒等營(yíng)養素，長(cháng)期替代需通過(guò)其他食物補充。

4、執行方式

建議將部分替代與粗細糧搭配結合，如用蘑菇替代1/3主食，同時(shí)保證蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪攝入。

減重期間可適量選擇香菇、杏鮑菇等品種，注意烹飪時(shí)少油少鹽，配合運動(dòng)及定期營(yíng)養評估更科學(xué)有效。

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