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沒熟的芒果怎樣催熟？

病情描述:
今天從水果市場買回來的芒果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是沒熟的，沒熟的芒果怎樣催熟？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

沒熟的芒果可通過水果催熟、高溫催熟、大米催熟、乙烯催熟等方式加速成熟。芒果未成熟時果肉堅硬、酸澀，主要與采摘時間過早、儲存條件不當?shù)纫蛩赜嘘P。

1、水果催熟

將芒果與蘋果或香蕉放入密封袋，成熟水果釋放的乙烯氣體可促進芒果軟化，約2-3天可食用。

2、高溫催熟

將芒果置于25-30℃溫暖環(huán)境中，高溫能加速淀粉轉化為糖分，建議用棉布包裹后放在陽臺避光處。

3、大米催熟

埋入大米中利用密閉環(huán)境積聚乙烯，每日檢查軟化程度，避免過度成熟導致腐爛。

4、乙烯催熟

使用食品級乙烯利溶液噴灑表面，需嚴格控制濃度，適用于商業(yè)批量催熟，家庭操作存在風險。

催熟過程中避免陽光直射，每日檢查成熟度，出現(xiàn)黑斑或酒味需立即丟棄。成熟芒果建議冷藏保存。

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