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吃肉皮對皮膚有什么好處

患者：女，30歲

病情描述:
我最近皮膚皺紋有點(diǎn)多，看著(zhù)顯得特別的老一樣，我總是聽(tīng)說(shuō)吃肉皮對皮膚好，我想知道吃肉皮對皮膚有什么好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃肉皮可以補充膠原蛋白和彈性蛋白，有助于維持皮膚彈性和水分，但需注意適量食用。

肉皮主要由膠原蛋白和彈性蛋白構成，這兩種蛋白質(zhì)是皮膚真皮層的重要組成成分。膠原蛋白能幫助維持皮膚結構支撐，減少細紋產(chǎn)生。彈性蛋白則賦予皮膚回彈能力，預防松弛。肉皮中還含有少量透明質(zhì)酸，這種物質(zhì)具有較強保水能力，可提升皮膚水潤度。動(dòng)物實(shí)驗顯示，持續攝入膠原蛋白肽能促進(jìn)成纖維細胞增殖，但人體吸收效率存在個(gè)體差異。

肉皮中的脂肪含量較高，每100克豬皮含脂肪約30克，過(guò)量食用可能增加代謝負擔。高溫烹飪會(huì )使部分膠原蛋白變性，降低營(yíng)養價(jià)值。肉皮所含的膠原蛋白屬于大分子蛋白質(zhì)，需經(jīng)胃腸分解為小分子肽才能吸收，其實(shí)際利用率較直接補充水解膠原蛋白產(chǎn)品低。對高尿酸血癥或痛風(fēng)患者，過(guò)量攝入可能誘發(fā)關(guān)節癥狀。

建議每周食用1-2次，每次不超過(guò)50克，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)膠原蛋白合成。皮膚保養需綜合施策，除飲食外還需注意防曬、規律作息和適度運動(dòng)。出現皮膚問(wèn)題應及時(shí)就醫，單純依賴(lài)食補難以解決病理性皮膚病變。

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