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茄子里面黑了還能不能吃

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茄子里面黑了還能不能吃主要與茄子是否變質(zhì)有關(guān)。具體分析如下：

1.能：如果茄子是切開(kāi)之后存放，由于茄子含有酚類(lèi)物質(zhì)，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)，導(dǎo)致茄子里面變黑。這種情況屬于正?，F(xiàn)象，一般還能吃，不必過(guò)分擔(dān)心，建議清洗干凈氧化部分再食用，以免影響觀感和口感。

2.不能：如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者儲(chǔ)存方式不當(dāng)，可能會(huì)造成導(dǎo)致茄子內(nèi)部發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)霉變、異味、腐爛等情況，這種情況就不能再食用，因?yàn)榇藭r(shí)的茄子含有大量細(xì)菌，食用后可能會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

建議在日常生活中盡量選用新鮮的食材，避免一次性購(gòu)入太多。如果需要存放，應(yīng)在低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存，但也不能存放太久，食用前應(yīng)注意檢查食物是否存在變質(zhì)的情況。如果食用后身體出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院診治。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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