肉算盤通常是指豬胰臟,適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及B族維生素,有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。豬胰臟含有胰蛋白酶等成分,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有潤燥補(bǔ)虛的功效。
豬胰臟富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,對缺鐵性貧血人群有一定輔助改善作用。其含有的維生素A可維持黏膜完整性,減少呼吸道感染概率。B族維生素參與能量代謝,有助于緩解疲勞感。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示胰蛋白酶可能輔助分解食物蛋白質(zhì),但人體直接食用后會被胃酸滅活,無法發(fā)揮酶解作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將豬胰臟歸類為平補(bǔ)食材,認(rèn)為其性味甘平,適合陰虛燥咳、皮膚干裂者食用。需注意其膽固醇含量較高,每100克約含200毫克膽固醇,高血脂人群應(yīng)控制攝入量。新鮮豬胰臟應(yīng)呈粉紅色且無異味,建議焯水去腥后燉湯或紅燒,每周食用不超過兩次。
食用豬胰臟需確保徹底煮熟以避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),不建議生食或半生食用。合并痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用,因其嘌呤含量中等。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停食。建議搭配山藥、百合等食材平衡滋補(bǔ)效果,避免與高脂肪食物同食增加消化負(fù)擔(dān)。
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
92次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
0次瀏覽 2026-01-20
59次瀏覽 2025-07-15
233次瀏覽
180次瀏覽
142次瀏覽
150次瀏覽
187次瀏覽