牛至是一種具有藥用價(jià)值的香草植物,富含揮發(fā)油、酚類(lèi)化合物和抗氧化物質(zhì),具有抗菌、抗炎、助消化等功效,其嫩葉可作為調(diào)味品或制作保健茶飲。
牛至中的香荊芥酚和百里香酚等活性成分能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌生長(zhǎng),可用于輔助預(yù)防腸道感染。新鮮葉片搗碎外敷還可幫助小面積皮膚創(chuàng)面消毒。
牛至揮發(fā)油能刺激消化液分泌,緩解胃脹氣與食欲不振。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用牛至茶改善功能性消化不良,建議飯后飲用200毫升溫?zé)岬呐V寥~沖泡液。
牛至提取物通過(guò)抑制環(huán)氧酶-2表達(dá)減輕組織炎癥反應(yīng),對(duì)輕度咽喉腫痛或牙齦炎有一定緩解作用。可將干燥牛至葉與溫水混合后漱口。
其含有的迷迭香酸和咖啡酸等多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基,每100克新鮮牛至葉的抗氧化能力相當(dāng)于3500微摩爾維生素E。
牛至富含維生素K、鐵和鈣,每100克干葉含維生素K 1714微克,鐵82毫克,鈣1590毫克,但日常食用量較少難以達(dá)到顯著補(bǔ)充效果。
使用牛至?xí)r建議選擇有機(jī)種植產(chǎn)品,新鮮葉片每日食用量不超過(guò)10克,孕婦慎用??汕兴榧尤肷忱坊蛉忸?lèi)料理,干燥葉片密封避光保存。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用,慢性疾病患者使用前需咨詢(xún)醫(yī)生。搭配均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)能更好發(fā)揮其保健價(jià)值。
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