糖尿病患者一般可以適量吃冰粉,但需注意控制糖分攝入量。冰粉的主要原料為魔芋粉或涼粉草提取物,本身碳水化合物含量較低,但市售冰粉常添加大量糖分或糖漿,可能影響血糖穩(wěn)定。
冰粉的主要成分為水溶性膳食纖維,升糖指數(shù)較低,適量食用不會引起血糖劇烈波動。選擇無糖或代糖配方的冰粉更為安全,建議每次食用量控制在100克以內(nèi),并計入當(dāng)日碳水化合物總量。制作時可搭配新鮮水果代替糖漿,既能增加風(fēng)味又減少精制糖攝入。
需警惕的是含紅糖、蜂蜜、煉乳等傳統(tǒng)配料的冰粉,這些高糖配料會使單份冰粉的碳水化合物含量超過20克。部分商家為提升口感會添加淀粉類增稠劑,此類冰粉更易導(dǎo)致餐后血糖升高。合并胃腸自主神經(jīng)病變的糖尿病患者,過量食用冷食可能誘發(fā)腹瀉等不適。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物,注意監(jiān)測食用冰粉前后的血糖變化。建議在家自制冰粉時使用赤蘚糖醇等代糖,搭配黃瓜絲、檸檬汁等低糖配料。若選擇市售產(chǎn)品需仔細查看營養(yǎng)成分表,避免隱形糖攝入。保持規(guī)律運動習(xí)慣,遵醫(yī)囑用藥控制血糖,定期進行糖化血紅蛋白檢測,才能更好地享受美食。
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