冰糖蓮藕水具有潤(rùn)肺止咳、健脾開(kāi)胃、清熱涼血的功效,適合肺燥咳嗽、食欲不振、血熱出血等癥狀的人群適量飲用。
冰糖蓮藕水中的蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維,能緩解呼吸道干燥,冰糖則能稀釋痰液。對(duì)于因秋燥或吸煙導(dǎo)致的干咳、咽喉干癢,飲用后有助于滋潤(rùn)黏膜。風(fēng)寒咳嗽者需避免過(guò)量飲用。
蓮藕中的鞣質(zhì)和B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,改善脾胃虛弱引起的食欲減退。搭配冰糖的甘味能刺激味蕾,適合病后體虛或兒童厭食時(shí)少量飲用。糖尿病患者應(yīng)控制冰糖用量。
生藕性寒,與冰糖同煮后仍保留部分清熱屬性,對(duì)血熱引起的鼻衄、牙齦出血有輔助緩解作用。蓮藕中的維生素K和單寧酸能幫助凝血,但嚴(yán)重出血需及時(shí)就醫(yī)。
蓮藕中的復(fù)合碳水化合物可緩慢釋放能量,冰糖提供快速血糖補(bǔ)充,兩者結(jié)合能改善運(yùn)動(dòng)后或腦力勞動(dòng)導(dǎo)致的疲乏感。建議午后或晚間飲用以避免血糖波動(dòng)。
蓮藕所含的色氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血清素,冰糖促進(jìn)色氨酸吸收,對(duì)輕度失眠有一定調(diào)節(jié)作用。睡前1小時(shí)飲用200毫升為宜,胃酸過(guò)多者應(yīng)減少頻次。
飲用冰糖蓮藕水時(shí)建議選擇粉藕燉煮,湯汁更濃稠有效成分更易析出。每周飲用3-4次為宜,體質(zhì)虛寒者可加入2-3片生姜平衡寒性。避免使用鐵器烹煮以防藕色發(fā)黑,隔夜蓮藕水需煮沸后飲用。合并慢性疾病者需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整配伍,如高血壓患者可減少冰糖改用枸杞調(diào)味。日??纱钆浒俸?、銀耳等食材增強(qiáng)潤(rùn)肺效果,但出現(xiàn)腹瀉或痰濕癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。
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