車苦菜具有清熱解毒、利尿消腫、涼血止血等功效，適量食用有助于緩解咽喉腫痛、小便不利、皮膚瘡瘍等癥狀。車苦菜含有維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，可作為輔助調(diào)理的野菜。
1、清熱解毒
車苦菜性寒味苦，歸肺經(jīng)和肝經(jīng)，其清熱解毒功效適用于風(fēng)熱感冒或肝火上炎引起的目赤腫痛。新鮮車苦菜可搗汁外敷緩解蚊蟲叮咬后的皮膚紅腫，內(nèi)服時(shí)建議焯水涼拌以減少寒性刺激。脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎食用。
2、利尿消腫
車苦菜中的鉀離子和苷類成分能促進(jìn)鈉鹽排泄，對(duì)濕熱下注導(dǎo)致的小便短赤、下肢浮腫有改善作用?？纱钆涠掀せ蛴衩醉氈笏嬘迷鰪?qiáng)利尿效果。腎功能不全者應(yīng)控制食用量。
3、涼血止血
車苦菜含有的鞣質(zhì)和維生素K有助于收縮毛細(xì)血管，對(duì)血熱引起的鼻衄、牙齦出血有輔助緩解作用。新鮮葉片洗凈后可直接嚼敷于輕微出血?jiǎng)?chuàng)面。凝血功能障礙患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。
4、改善消化
車苦菜豐富的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其苦味成分可刺激消化液分泌，適合飲食積滯引起的脘腹脹滿。建議與山藥、茯苓等健脾食材同食以中和寒性。腹瀉期間不宜食用。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
每100克車苦菜含維生素C約30毫克、鈣120毫克，其鐵含量是菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血人群作為膳食補(bǔ)充。烹飪時(shí)建議急火快炒或短時(shí)間焯水以保留營(yíng)養(yǎng)素。
車苦菜作為野菜需確保采摘環(huán)境無污染，食用前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。日常可涼拌、清炒或做餡，每周食用2-3次為宜。體質(zhì)虛寒者可加姜蒜烹調(diào)，出現(xiàn)腹痛腹瀉應(yīng)立即停食。慢性病患者及孕婦食用前建議咨詢中醫(yī)師，避免與寒涼藥物同服。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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