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玉米面糊的功效與作用

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玉米面糊具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖、改善便秘、提供微量營(yíng)養(yǎng)素等功效與作用。

1、補(bǔ)充能量

玉米面糊富含碳水化合物，每100克約含70克碳水，能快速為人體提供熱量。其升糖指數(shù)中等，適合作為早餐或運(yùn)動(dòng)后的能量補(bǔ)充來(lái)源。制作時(shí)可搭配雞蛋或牛奶提升蛋白質(zhì)含量。

2、促進(jìn)消化

玉米面糊中的膳食纖維含量達(dá)2-3克/100克，可刺激胃腸蠕動(dòng)。含有的支鏈淀粉在腸道發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于維持腸道菌群平衡。消化功能較弱者建議熬煮至粘稠狀態(tài)。

3、輔助控糖

玉米面糊的復(fù)合碳水化合物消化吸收較慢，餐后血糖波動(dòng)幅度小于精制米面。其中抗性淀粉含量約5%，能延緩葡萄糖吸收。糖尿病患者建議選擇粗磨玉米粉，控制單次食用量在150克以內(nèi)。

4、改善便秘

玉米面糊的不溶性纖維能增加糞便體積，其吸水膨脹特性可軟化大便。每餐攝入200克玉米面糊可提供每日所需10%的膳食纖維。搭配西藍(lán)花等蔬菜食用效果更佳。

5、提供微量營(yíng)養(yǎng)素

玉米面糊含有維生素B1、B2及葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素，其中葉黃素含量約0.5mg/100g，有助于視力保護(hù)。鐵、鋅等礦物質(zhì)含量高于普通小麥粉，建議與維生素C豐富食材同食提升吸收率。

食用玉米面糊時(shí)建議選擇非轉(zhuǎn)基因玉米制作的粗磨產(chǎn)品，避免添加過(guò)量糖分。胃腸敏感者應(yīng)從少量開(kāi)始適應(yīng)，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)磨玉米粉需密封冷藏保存以防脂肪酸敗，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)用完。特殊人群如麩質(zhì)過(guò)敏者需確認(rèn)加工過(guò)程無(wú)小麥污染，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)。日?？蓪⒂衩酌婧鳛橹魇程娲罚恐苁秤?-4次，配合適量運(yùn)動(dòng)和均衡飲食更有利于健康。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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