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膳食纖維的作用是什么

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膳食纖維的主要作用包括促進胃腸蠕動、調(diào)節(jié)血糖水平、降低膽固醇、增加飽腹感以及維護腸道菌群平衡。膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化吸收的一類碳水化合物，分為可溶性和不可溶性兩種類型。

1、促進胃腸蠕動

不可溶性膳食纖維能夠吸收水分并增加糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘。這類纖維常見于全谷物、蔬菜和水果的皮中，如燕麥麩、芹菜和蘋果皮。規(guī)律攝入可減少食物在腸道內(nèi)停留時間，降低毒素吸收概率。

2、調(diào)節(jié)血糖水平

可溶性膳食纖維在胃腸內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖急劇升高。豆類、魔芋和柑橘類水果富含此類纖維，長期適量攝入有助于改善胰島素敏感性，對糖尿病預防和管理具有積極意義。

3、降低膽固醇

可溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合并促進其排泄，迫使肝臟利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平。大麥、亞麻籽和秋葵等食物中的β-葡聚糖和果膠成分已被證實具有此類作用。

4、增加飽腹感

膳食纖維吸水膨脹的特性可延長胃排空時間，減少饑餓感。食用富含纖維的糙米、藜麥等粗糧時，往往需要更長時間的咀嚼，這也能通過神經(jīng)反射增強飽腹信號，有助于控制總熱量攝入和體重管理。

5、維護菌群平衡

部分可溶性膳食纖維可作為益生元被腸道有益菌發(fā)酵利用，促進雙歧桿菌等益生菌增殖。菊粉、抗性淀粉等成分能改善腸道微生態(tài)環(huán)境，抑制有害菌生長，增強腸道屏障功能，這類纖維多存在于洋蔥、大蒜和香蕉等食物中。

建議每日攝入25-30克膳食纖維，可通過多樣化選擇全谷物、豆類、蔬菜水果和堅果來實現(xiàn)。注意逐步增加攝入量并配合充足飲水，避免短期內(nèi)大量攝入導致腹脹等不適。特殊人群如胃腸術后患者需在醫(yī)生指導下調(diào)整纖維攝入類型和劑量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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