帕金森病患者飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化和藥物相互作用,主要有適量增加膳食纖維、控制蛋白質(zhì)攝入時(shí)間、補(bǔ)充維生素D和鈣、保持水分充足、避免高脂肪食物等要點(diǎn)。
帕金森病患者胃腸蠕動(dòng)減慢,易出現(xiàn)便秘。每日可攝入燕麥、西藍(lán)花、蘋果等富含膳食纖維的食物,幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。膳食纖維還能延緩血糖升高,對合并糖尿病的患者有益。建議將粗糧與細(xì)糧搭配食用,避免一次性攝入過多導(dǎo)致腹脹。
左旋多巴類藥物與蛋白質(zhì)存在競爭吸收,高蛋白飲食可能影響藥效。可將每日蛋白質(zhì)總量分散到多餐中,肉類、蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物建議安排在晚餐。服藥前后1小時(shí)避免進(jìn)食蛋白類食物,但需保證每日60-80克蛋白質(zhì)攝入以防營養(yǎng)不良。
患者骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)較高,每日應(yīng)攝入400-800IU維生素D和1000-1200mg鈣??赏ㄟ^強(qiáng)化牛奶、深海魚、蛋黃等食物補(bǔ)充,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3片或骨化三醇膠丸。曬太陽也有助于皮膚合成維生素D,但需注意防跌倒。
自主神經(jīng)功能障礙易導(dǎo)致脫水,每日飲水量應(yīng)達(dá)1500-2000ml,分次少量飲用??捎^察尿液顏色判斷水分是否充足,淡黃色為理想狀態(tài)。吞咽困難者可選擇果凍狀或增稠液體,使用防灑水杯降低嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。
油炸食品、肥肉等高脂食物會(huì)延緩胃排空,加重胃腸不適。烹調(diào)宜選用蒸煮燉方式,食用油每日不超過25克。合并高血壓患者還需限制鈉鹽攝入,避免腌制食品。少量堅(jiān)果可作為健康脂肪來源,但需注意咀嚼安全。
帕金森病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐時(shí)間,采用小而頻的進(jìn)食方式,每餐七分飽為宜。餐具可選用防滑墊、加重手柄等輔助器具,餐椅需有扶手支撐。家屬需協(xié)助記錄飲食與癥狀變化,定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)。若出現(xiàn)持續(xù)吞咽困難、反復(fù)嗆咳或體重明顯下降,應(yīng)及時(shí)就診進(jìn)行營養(yǎng)評估和吞咽功能訓(xùn)練。日??勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜,注意藥物與食物間隔時(shí)間,避免同時(shí)飲用咖啡、濃茶等影響睡眠的飲品。
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