鐵腳梨通常指木瓜，其常見(jiàn)用法主要有鮮食、燉湯、制作甜品、榨汁、入藥等。
1、鮮食
成熟木瓜可直接去皮去籽后食用，果肉柔軟多汁，富含維生素C和木瓜蛋白酶。選擇表皮橙黃、略帶香氣的果實(shí)口感更佳，但胃酸過(guò)多者應(yīng)控制食用量，避免空腹進(jìn)食。
2、燉湯
青木瓜常與豬骨、雞肉等食材燉煮，木瓜中的酶類(lèi)有助于軟化肉質(zhì)。廣式老火湯中常加入木瓜、花生和鯽魚(yú)，適合產(chǎn)后調(diào)理。燉煮時(shí)間建議控制在1-2小時(shí)，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3、制作甜品
木瓜椰汁西米露、木瓜燉雪蛤等甜品利用木瓜的天然甜味。制作時(shí)需將木瓜切塊蒸煮5-8分鐘，搭配銀耳或百合可增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。糖尿病患者應(yīng)減少糖分添加。
4、榨汁
混合牛奶或蜂蜜榨汁可緩解木瓜的澀味，保留膳食纖維。建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲，每日攝入量不超過(guò)300毫升。對(duì)乳糖不耐受者可改用杏仁奶替代。
5、入藥
中藥方劑中常用木瓜配伍牛膝、獨(dú)活治療風(fēng)濕痹痛，需經(jīng)炮制后使用。木瓜片、木瓜顆粒等中成藥可用于舒筋活絡(luò)，但孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
日常食用木瓜建議選擇無(wú)斑點(diǎn)的新鮮果實(shí)，未完全成熟的青木瓜需煮熟食用。保存時(shí)用報(bào)紙包裹后冷藏可延長(zhǎng)保鮮期2-3天。入藥需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，避免與抗凝藥物同服。胃腸功能較弱者可將木瓜蒸軟后少量多次食用，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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