枇杷具有潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆等功效,其果實(shí)、葉、核均可入藥,日??赏ㄟ^直接食用、熬制糖水、制作蜜餞等方式攝入。
枇杷富含苦杏仁苷、熊果酸等成分,能緩解肺熱咳嗽、痰多氣喘等癥狀。枇杷葉提取物常用于制作川貝枇杷膏、蜜煉枇杷膏等中成藥,適用于風(fēng)熱咳嗽或燥咳。胃腸虛弱者建議將新鮮枇杷燉煮后食用。
枇杷含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸及大量水分,可刺激唾液分泌,改善口干舌燥。夏季可直接食用冰鎮(zhèn)枇杷或搭配雪梨榨汁,糖尿病患者需控制攝入量。
枇杷中的單寧酸和維生素B族能調(diào)節(jié)胃酸分泌,緩解惡心嘔吐。胃食管反流患者可用枇杷葉泡水代茶飲,避免空腹食用未成熟果實(shí)以免刺激胃腸。
枇杷含多酚類物質(zhì)及維生素C,能清除自由基。果肉與果皮中的槲皮素含量較高,建議洗凈后連皮食用,但需注意農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。
每100克枇杷含鉀126毫克、胡蘿卜素1.5毫克,適合高血壓及用眼過度人群??膳c牛奶搭配制成奶昔,但果核含氰苷類毒性物質(zhì),須徹底去除。
食用枇杷時(shí)選擇表皮金黃、無斑點(diǎn)的成熟果實(shí),每日建議攝入量不超過200克。風(fēng)寒咳嗽者慎用枇杷葉制品,過敏體質(zhì)人群首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹。儲(chǔ)存時(shí)保留果柄可延長保鮮期,制作枇杷蜜餞時(shí)應(yīng)減少額外添加糖分。若需藥用建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。
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