過敏患者需避免食用易致敏食物，主要有海鮮、堅(jiān)果、乳制品、雞蛋、小麥等。過敏反應(yīng)可能由免疫系統(tǒng)異常激活引起，建議就醫(yī)明確過敏原后嚴(yán)格忌口。
一、海鮮
帶殼類海鮮如蝦、蟹、貝類含有原肌球蛋白等致敏蛋白，可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)。部分人群對深海魚類如金槍魚、三文魚中的組胺敏感，需警惕交叉過敏現(xiàn)象。
二、堅(jiān)果
花生、腰果等樹堅(jiān)果含Ara h1等頑固性過敏原，微量攝入即可導(dǎo)致嚴(yán)重過敏。加工食品中可能含有堅(jiān)果成分，購買前需仔細(xì)閱讀配料表，避免接觸性過敏。
三、乳制品
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可能誘發(fā)嬰幼兒特應(yīng)性皮炎或成人過敏性鼻炎。乳糖不耐受與牛奶過敏不同，但部分患者可能合并存在，需通過血清IgE檢測鑒別。
四、雞蛋
卵類黏蛋白和卵轉(zhuǎn)鐵蛋白主要存在于蛋清中，烘焙食品常含隱性雞蛋成分。疫苗接種前需告知醫(yī)生雞蛋過敏史，部分疫苗培養(yǎng)過程涉及雞胚成分。
五、小麥
麩質(zhì)過敏與乳糜瀉不同，但均需避免小麥制品。注意醬油、啤酒等非直觀小麥制品，可選擇無麩質(zhì)認(rèn)證食品替代。部分患者可能對蕎麥等偽谷物產(chǎn)生交叉反應(yīng)。
過敏體質(zhì)者應(yīng)建立飲食日記記錄可疑食物，外出就餐時(shí)主動(dòng)告知過敏史?？呻S身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆應(yīng)對突發(fā)嚴(yán)重過敏，定期復(fù)查過敏原譜變化。日常注意補(bǔ)充維生素D和益生菌維持腸道屏障功能，烹飪時(shí)徹底加熱可能降低部分食物致敏性但無法完全消除風(fēng)險(xiǎn)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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