兒童食物過敏癥狀主要包括皮膚癥狀、消化道癥狀、呼吸道癥狀、眼部癥狀以及嚴(yán)重過敏反應(yīng)。

一、皮膚癥狀

皮膚癥狀是兒童食物過敏最常見的表現(xiàn)之一。通常在接觸或攝入過敏食物后幾分鐘至兩小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。典型表現(xiàn)包括皮膚出現(xiàn)紅色斑疹、風(fēng)團(tuán)，即蕁麻疹，伴有劇烈瘙癢。在嬰幼兒中，常表現(xiàn)為臉頰、口周、頸部等部位出現(xiàn)濕疹樣皮損，皮膚干燥、發(fā)紅、脫屑。這些癥狀是由于機(jī)體免疫系統(tǒng)對(duì)食物中的特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生異常反應(yīng)，釋放組胺等炎性介質(zhì)，導(dǎo)致皮膚血管擴(kuò)張、通透性增加及神經(jīng)末梢受刺激所致。家長需注意觀察兒童在進(jìn)食特定食物后皮膚的變化，并保持皮膚清潔、避免搔抓，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗過敏藥物。

二、消化道癥狀

消化道癥狀在兒童食物過敏中也較為常見，尤其多見于嬰幼兒。癥狀可表現(xiàn)為口腔、嘴唇或舌頭出現(xiàn)瘙癢、刺痛或腫脹感。進(jìn)食后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘。部分兒童可能表現(xiàn)為拒食、喂養(yǎng)困難、體重增長緩慢等非特異性癥狀。這些癥狀源于過敏反應(yīng)導(dǎo)致胃腸道黏膜水腫、平滑肌痙攣及消化液分泌異常。對(duì)于出現(xiàn)消化道過敏癥狀的兒童，家長需記錄飲食日記，幫助識(shí)別可疑過敏原，并在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食，如采用深度水解蛋白配方奶粉或回避特定食物。

三、呼吸道癥狀

呼吸道癥狀是食物過敏可能引發(fā)的另一類表現(xiàn)，有時(shí)可能較為嚴(yán)重。癥狀可包括鼻部癥狀，如鼻塞、流清涕、打噴嚏、鼻癢，類似于過敏性鼻炎。也可能出現(xiàn)喉部不適、聲音嘶啞、咳嗽、喘息或呼吸困難。嚴(yán)重時(shí)，喉頭水腫可導(dǎo)致氣道梗阻，危及生命。呼吸道癥狀的發(fā)生與過敏介質(zhì)引起呼吸道黏膜水腫、分泌物增多及支氣管平滑肌收縮有關(guān)。家長需特別警惕兒童在進(jìn)食后出現(xiàn)呼吸頻率加快、喘息或面色改變等情況，一旦發(fā)生應(yīng)立即就醫(yī)。

四、眼部癥狀

眼部癥狀在兒童食物過敏中相對(duì)獨(dú)立但時(shí)有發(fā)生。主要表現(xiàn)為過敏性結(jié)膜炎，雙眼出現(xiàn)充血、發(fā)紅、瘙癢、流淚或眼瞼水腫。兒童可能頻繁揉眼，導(dǎo)致癥狀加重或繼發(fā)感染。這些癥狀是由于過敏反應(yīng)導(dǎo)致結(jié)膜血管擴(kuò)張、通透性增加及感覺神經(jīng)興奮。家長應(yīng)注意保持兒童眼部清潔，避免用手揉搓，可遵醫(yī)囑使用抗過敏滴眼液緩解癥狀，同時(shí)積極尋找并回避過敏原。

五、嚴(yán)重過敏反應(yīng)

嚴(yán)重過敏反應(yīng)，即過敏性休克，是食物過敏最危險(xiǎn)的表現(xiàn)，屬于急癥。它通常起病急驟，在接觸過敏原后數(shù)分鐘至數(shù)十分鐘內(nèi)發(fā)生。癥狀可同時(shí)累及皮膚、呼吸道、消化道及心血管系統(tǒng)，表現(xiàn)為全身廣泛蕁麻疹、喉頭水腫引起窒息感、劇烈腹痛嘔吐、血壓迅速下降導(dǎo)致頭暈、意識(shí)模糊甚至昏迷。這種情況需要立即進(jìn)行醫(yī)療干預(yù)，使用腎上腺素是搶救的關(guān)鍵措施。家長若知曉兒童有嚴(yán)重食物過敏史，應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆，并確保所有看護(hù)人都知曉其使用方法。

當(dāng)家長發(fā)現(xiàn)兒童在進(jìn)食后出現(xiàn)疑似過敏癥狀時(shí)，應(yīng)立即停止喂食該食物，并密切觀察癥狀變化。對(duì)于輕微的皮膚或消化道癥狀，可先居家觀察，記錄癥狀與食物的關(guān)聯(lián)。若癥狀持續(xù)不緩解，或出現(xiàn)呼吸急促、聲音嘶啞、精神萎靡等任何嚴(yán)重征象，必須立即帶孩子就醫(yī)。日常生活中，家長應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免兒童無意中攝入含有過敏原的食物。對(duì)于已確診食物過敏的兒童，應(yīng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定安全的飲食計(jì)劃，確保營養(yǎng)均衡，同時(shí)可考慮在專業(yè)評(píng)估下進(jìn)行過敏原特異性免疫治療。定期隨訪，監(jiān)測(cè)兒童的生長發(fā)育狀況及過敏狀況的變化至關(guān)重要。