膳食纖維是指植物性食物中不能被人體消化吸收的多糖類物質(zhì),主要存在于蔬菜水果、全谷物、豆類等食物中。膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類,具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血糖血脂、增加飽腹感等作用。
可溶性膳食纖維能夠溶于水形成膠狀物質(zhì),常見于燕麥、蘋果、柑橘類水果等食物中。這類纖維在腸道內(nèi)可被部分發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,有助于維持腸道菌群平衡。不可溶性膳食纖維不溶于水,主要存在于全麥?zhǔn)称?、?jiān)果、芹菜等食物中,能夠增加糞便體積,刺激腸道蠕動(dòng),幫助預(yù)防便秘。膳食纖維雖然無法被人體直接吸收利用,但對健康有重要作用,適量攝入有助于降低心血管疾病和部分消化道疾病的發(fā)病概率。
建議日常飲食中增加富含膳食纖維的食物,如糙米、燕麥、西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜水果,同時(shí)注意循序漸進(jìn)增加攝入量,避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹等不適。不同人群對膳食纖維的需求量存在差異,兒童、老年人及胃腸功能較弱者需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整攝入量。
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