酸奶乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強免疫力、促進消化吸收、降低膽固醇、緩解乳糖不耐受等作用與功效。
酸奶中的乳酸菌能夠抑制腸道內(nèi)有害菌繁殖,促進雙歧桿菌等有益菌生長,維持腸道微生態(tài)平衡。長期飲用可改善腸道環(huán)境,減少腹瀉或便秘的發(fā)生概率。
乳酸菌通過激活巨噬細胞和自然殺傷細胞,刺激免疫球蛋白A分泌,增強腸道黏膜屏障功能。對預(yù)防呼吸道感染和過敏性疾病有一定輔助作用。
乳酸菌分泌的乳糖酶能分解乳制品中的乳糖,產(chǎn)生的有機酸可促進胃蛋白酶原活化,幫助蛋白質(zhì)消化。同時能提高鈣、鐵等礦物質(zhì)的生物利用率。
部分乳酸菌菌株具有分解膽汁酸的能力,促使肝臟利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸,從而降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
乳酸菌將乳糖預(yù)消化為半乳糖和葡萄糖,減輕乳糖酶缺乏者的腹脹、腹瀉癥狀。選擇含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的酸奶效果更顯著。
建議選擇冷藏保存的活菌型酸奶,每日攝入100-200克為宜,避免與高溫食物同食以免破壞菌群活性。乳糖不耐受者應(yīng)從小劑量開始適應(yīng),糖尿病患者需注意選擇無糖產(chǎn)品。搭配全谷物和新鮮水果食用可協(xié)同增強益生菌功效,但胃酸過多者建議餐后飲用。開封后需24小時內(nèi)飲用完畢以保證菌群活力。
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