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白果有毒嗎，醫(yī)生下午好

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白果確實(shí)含有微量毒性成分，但經(jīng)過規(guī)范處理后通常可以安全食用。白果中的氫氰酸等物質(zhì)可能引起中毒反應(yīng)，需嚴(yán)格控制食用量和加工方式。

白果的毒性主要來自其含有的氫氰酸苷類物質(zhì)，這類成分在生白果中含量較高。常規(guī)處理方法是去殼后煮沸15分鐘以上，再用清水浸泡24小時并多次換水，可有效降低毒性。成人每日食用量建議不超過10粒，兒童應(yīng)減半或避免食用。正確加工后的白果具有潤肺止咳、改善血液循環(huán)等功效，常被用于藥膳調(diào)理。

若誤食未經(jīng)處理的生白果可能出現(xiàn)口唇麻木、惡心嘔吐等中毒癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致呼吸困難。特殊人群如孕婦、肝腎功能不全者應(yīng)慎用。食用后出現(xiàn)不適需立即就醫(yī)，醫(yī)生會根據(jù)中毒程度采取洗胃、使用亞硝酸鈉等解毒措施。日常儲存時應(yīng)放置于兒童無法觸及的地方，避免誤食風(fēng)險。

選擇白果時應(yīng)注意外觀完整無霉變，烹飪前務(wù)必充分處理。不建議自行采集野生白果，市售產(chǎn)品需認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道。將白果納入膳食時應(yīng)搭配其他食材平衡營養(yǎng)，避免連續(xù)多日大量食用。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、紅腫時應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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