糖尿病患者一般可以適量食用老南瓜,但需注意控制攝入量。老南瓜含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿卜素,升糖指數(shù)相對(duì)較低,但過(guò)量食用仍可能影響血糖穩(wěn)定。
老南瓜的碳水化合物含量低于普通主食,每100克約含5-6克碳水化合物,且富含果膠類膳食纖維,可延緩糖分吸收。烹飪時(shí)建議選擇蒸煮方式,避免添加糖或油脂??蓪⒗夏瞎献鳛椴糠种魇程娲?,每次食用量控制在100-150克,并相應(yīng)減少當(dāng)餐其他主食攝入。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品,有助于進(jìn)一步平穩(wěn)餐后血糖。
部分血糖控制不穩(wěn)定的患者需謹(jǐn)慎食用。若餐后2小時(shí)血糖經(jīng)常超過(guò)10mmol/L,或糖化血紅蛋白未達(dá)標(biāo),應(yīng)暫時(shí)減少老南瓜攝入。合并糖尿病腎病患者需注意老南瓜的鉀含量,避免高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。胃腸功能較弱的患者過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹。
建議糖尿病患者在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案,定期監(jiān)測(cè)食用老南瓜前后的血糖變化。日常注意保持膳食多樣性,均衡攝入蔬菜、全谷物、瘦肉等食物,配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和藥物治療,綜合管理血糖水平。
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