黃礬一般是指明礬,高血壓患者、腎病患者、孕婦、兒童及過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用明礬。
明礬是一種含鋁化合物,常用于食品加工和水質(zhì)凈化。高血壓患者攝入明礬可能導(dǎo)致血壓波動(dòng),加重病情。腎病患者排泄功能受損,難以有效排出鋁元素,易造成鋁蓄積中毒。孕婦食用明礬可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,增加早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期,鋁元素會(huì)干擾鈣磷代謝,影響骨骼和智力發(fā)育。過(guò)敏體質(zhì)者接觸明礬可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)。
日常生活中應(yīng)注意避免攝入含明礬的食品,如某些膨化食品、油炸面制品等。選擇食品時(shí)可查看配料表,避免購(gòu)買(mǎi)含鋁添加劑的產(chǎn)品。烹飪時(shí)可用酵母、小蘇打等替代明礬作為膨松劑。保持均衡飲食,多攝入新鮮蔬菜水果,有助于促進(jìn)鋁元素的排出。如不慎攝入明礬后出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
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