糖尿病患者可以適量食用腰果、核桃、杏仁、榛子、開心果等堅果，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖反應(yīng)。堅果富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于血糖控制，但熱量較高需計入每日總熱量。
一、腰果
腰果含鎂元素有助于改善胰島素敏感性，每10克約含3克碳水化合物。選擇原味無添加產(chǎn)品，避免糖漬或鹽焗加工。胃腸功能較弱者需注意可能引發(fā)腹脹，單次食用不超過5-8粒為宜。
二、核桃
核桃富含α-亞麻酸可降低炎癥反應(yīng)，每10克含1.5克膳食纖維。建議搭配綠葉蔬菜食用延緩糖分吸收，合并高脂血癥患者需減少至每日2-3個整粒。氧化變質(zhì)的核桃會產(chǎn)生苦味需丟棄。
三、杏仁
杏仁的維生素E和單不飽和脂肪酸可保護血管內(nèi)皮，但每10克含5克脂肪需嚴格計量。糖尿病腎病患者應(yīng)限制每日攝入量，建議選擇帶皮杏仁以保留多酚類物質(zhì)。發(fā)芽杏仁含有微量氰苷不宜食用。
四、榛子
榛子的錳元素參與糖代謝酶活化，鉻元素能增強胰島素作用。烘焙榛子需控制溫度不超過150℃以防不飽和脂肪酸氧化。合并過敏性鼻炎者需警惕交叉過敏反應(yīng)，首次嘗試應(yīng)少量測試。
五、開心果
開心果的葉黃素和玉米黃質(zhì)有助于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變，但鹽焗產(chǎn)品鈉含量過高需避免。建議選擇帶殼產(chǎn)品延緩進食速度，每15克去殼開心果約相當于1份脂肪交換份。霉變果仁會產(chǎn)生黃曲霉素需剔除。
糖尿病患者每日堅果攝入量建議控制在15-20克，相當于單手一小把。食用時間宜放在兩餐之間或運動后，避免與高碳水化合物同食。需定期監(jiān)測食用后2小時血糖波動，出現(xiàn)血糖異常升高時應(yīng)調(diào)整品種或減量。合并超重者可將堅果替代部分主食，但需保持總熱量不變。堅果應(yīng)密封避光保存防止油脂酸敗，開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。若需調(diào)整降糖藥物劑量應(yīng)咨詢醫(yī)生，不可自行根據(jù)堅果攝入量改變治療方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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