粗鹽和食用鹽是不一樣的,其區(qū)別主要體現(xiàn)在性質(zhì)、成分、作用等方面。
1.粗鹽:一般從海水、鹽井中提取,是未經(jīng)加工的大粒鹽,其主要成分為氯化鈉,也含有氯化鎂和其他雜質(zhì)。粗鹽可以用來清洗創(chuàng)傷,防止感染;也可作為防腐劑,撒在食物上起到短期保鮮的作用,或用來腌制食物防止變質(zhì)。
2.食用鹽:食用鹽是經(jīng)過精細加工而得來的小顆粒鹽,除了含有氯化鈉以外,還含有鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養(yǎng)元素,而且雜質(zhì)也比較少。食用鹽一般用來調(diào)味,能提升食物的風味,并有助于維持人體的滲透壓及酸堿平衡。
日常生活中,應注意控制食用鹽的攝入量,每日不超過6克,以免引發(fā)水腫、肥胖等問題。
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