含膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、奶油制品、貝殼類海鮮等。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，但過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險，建議高膽固醇血癥患者控制食用量。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量較高，每100克豬肝約含膽固醇288毫克。動物內(nèi)臟同時富含鐵和維生素A，但高脂血癥患者應(yīng)減少食用頻率，可替換為瘦肉或豆制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2、蛋黃
雞蛋蛋黃膽固醇含量約為1510毫克/100克，單個蛋黃約含186毫克膽固醇。蛋黃中卵磷脂有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝，但每日建議攝入不超過1-2個全蛋，高血壓患者可選擇增加蛋白攝入比例。
3、魚子
鮭魚子、鱈魚子等魚子醬類食物膽固醇含量可達(dá)588毫克/100克。魚子富含omega-3脂肪酸，但加工過程中可能添加大量鹽分，心血管疾病患者應(yīng)避免長期大量食用。
4、奶油制品
黃油、奶酪等乳脂制品膽固醇含量約215毫克/100克，人造奶油可能含反式脂肪酸。建議選擇低脂乳制品替代，烘焙時可用牛油果或橄欖油部分替代黃油。
5、貝殼類海鮮
牡蠣、扇貝等軟體動物膽固醇含量約130-200毫克/100克，雖含優(yōu)質(zhì)蛋白但嘌呤較高。痛風(fēng)合并高膽固醇患者需控制攝入量，建議每周不超過2次且避免與啤酒同食。
日常飲食中可增加燕麥、深海魚、堅(jiān)果等富含可溶性膳食纖維和植物甾醇的食物，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。烹飪時多用蒸煮方式替代油炸，定期監(jiān)測血脂水平。若已確診高脂血癥，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案，必要時配合他汀類藥物干預(yù)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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