維生素B是一類水溶性維生素的總稱,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等,具有促進新陳代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、參與能量合成等多種功效。
維生素B族作為輔酶參與體內(nèi)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程。維生素B1能幫助分解葡萄糖產(chǎn)生能量,維生素B2參與氧化還原反應(yīng),維生素B6協(xié)助氨基酸代謝。缺乏時可能出現(xiàn)疲勞、食欲減退等癥狀。
維生素B1對神經(jīng)傳導有重要作用,缺乏會導致腳氣??;維生素B12參與髓鞘合成,不足可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變。適量補充有助于改善記憶力下降、手腳麻木等神經(jīng)癥狀。
維生素B6參與血紅蛋白合成,維生素B12和葉酸共同促進紅細胞成熟。缺乏可能造成巨幼細胞性貧血,表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈乏力等。
維生素B2缺乏會引起口角炎、舌炎,維生素B3不足可能導致糙皮病。這些維生素參與皮膚細胞修復和黏膜維護,適量攝入有助于保持皮膚彈性。
維生素B6通過支持淋巴細胞分化增強免疫力,維生素B5幫助抗體生成。長期缺乏可能增加感染風險,適當補充可輔助提升機體防御能力。
日??赏ㄟ^全谷物、瘦肉、雞蛋、乳制品等食物獲取維生素B,烹飪時避免過度淘洗或長時間高溫處理。特殊人群如孕婦、酗酒者、胃腸疾病患者可能需在醫(yī)生指導下補充復合維生素B制劑,不可自行超量服用。若出現(xiàn)明顯缺乏癥狀,建議及時就醫(yī)進行血清維生素水平檢測。
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