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芝麻醬的功效與作用

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芝麻醬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、抗氧化等功效，適量食用有助于維持健康。芝麻醬的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

芝麻醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克芝麻醬含蛋白質(zhì)約20克，鈣含量超過(guò)600毫克，鐵含量可達(dá)10毫克以上。其高鈣特性有助于骨骼健康，鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血。芝麻醬中的鋅、鎂等微量元素對(duì)維持免疫功能有一定幫助。

2、潤(rùn)腸通便

芝麻醬含有15%左右的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中的油脂成分可潤(rùn)滑腸道，緩解功能性便秘。對(duì)于老年人群或飲食過(guò)于精細(xì)者，每日攝入10-15克芝麻醬可改善排便困難，但需配合足量飲水。

3、抗氧化

芝麻醬中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有清除自由基的作用。維生素E含量達(dá)35毫克/100克，能減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量攝入有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，但需注意控制總量以避免熱量超標(biāo)。

4、調(diào)節(jié)血脂

芝麻醬含亞油酸等不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床研究表明每日攝入20克芝麻醬持續(xù)8周，可使總膽固醇下降約5%。高血脂人群可替代部分動(dòng)物脂肪食用，但需計(jì)入每日總熱量。

5、輔助控糖

芝麻醬的升糖指數(shù)較低，其膳食纖維和健康脂肪能延緩糖分吸收。糖尿病患者在兩餐間食用5-10克芝麻醬搭配全麥面包，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。但需注意市售產(chǎn)品可能添加糖分，應(yīng)選擇無(wú)添加純芝麻醬。

建議每日芝麻醬攝入量控制在15-20克，可直接涂抹面包或拌入涼菜。開封后需冷藏保存并盡快食用，避免油脂氧化。對(duì)芝麻過(guò)敏者應(yīng)禁用，膽結(jié)石患者需限制攝入。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。搭配富含維生素C的蔬菜水果食用，可提高鐵的吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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