維生素是維持人體正常生理功能必需的微量有機(jī)物質(zhì)，主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類，各自具有獨(dú)特的生理功能。
1、維生素A
維生素A又稱視黃醇，主要功能包括維持正常視覺功能、促進(jìn)上皮細(xì)胞分化以及增強(qiáng)免疫功能。缺乏時(shí)可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥及皮膚角化異常。動(dòng)物肝臟、魚肝油、乳制品及深色蔬菜是良好來源。
2、維生素B族
維生素B族包含B1、B2、B6、B12等成員，參與能量代謝、紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。B1缺乏易患腳氣病，B2缺乏引發(fā)口角炎，B12缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血。全谷物、瘦肉、蛋類和綠葉蔬菜富含B族維生素。
3、維生素C
維生素C具有抗氧化作用，促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。嚴(yán)重缺乏會(huì)引起壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合延遲。新鮮水果如柑橘類、獼猴桃以及青椒等蔬菜含量較高。
4、維生素D
維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)骨骼發(fā)育。兒童缺乏易患佝僂病，成人缺乏可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。皮膚通過陽光照射可合成維生素D，食物來源包括海魚、蛋黃和強(qiáng)化食品。
5、維生素E
維生素E是重要抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷，延緩衰老過程。缺乏可能引起神經(jīng)系統(tǒng)病變和溶血性貧血。植物油、堅(jiān)果和種子是主要膳食來源。
保持均衡飲食是獲取各類維生素的最佳方式，建議每日攝入多種顏色的蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白及健康油脂。特殊人群如孕婦、老年人或慢性病患者可能需要根據(jù)醫(yī)生建議補(bǔ)充特定維生素制劑，但需避免過量攝入脂溶性維生素導(dǎo)致的蓄積中毒。烹飪時(shí)注意減少水溶性維生素的流失，采用蒸煮等低溫加工方式更有利于營養(yǎng)保留。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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