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銀耳的功效與營養(yǎng)

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銀耳富含多糖、膳食纖維和礦物質(zhì)，具有潤肺養(yǎng)胃、滋陰潤燥、增強免疫等功效，是藥食同源的滋補佳品。

1、潤肺止咳

銀耳中的銀耳多糖能促進呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰癥狀。對慢性支氣管炎、肺燥咳嗽有輔助改善作用，常與百合、蓮子搭配燉煮。

2、滋陰養(yǎng)胃

銀耳膠質(zhì)可保護胃黏膜，改善胃陰不足導(dǎo)致的口干舌燥、胃脘隱痛。胃腸功能較弱者可用銀耳搭配山藥、紅棗熬粥食用。

3、提升免疫

銀耳多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體抗病毒能力。術(shù)后體虛或易感冒人群可定期食用銀耳羹。

4、美容抗衰

銀耳含天然植物膠質(zhì)和抗氧化成分，能促進膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。長期食用有助于延緩皮膚老化。

5、調(diào)節(jié)血脂

銀耳膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，輔助降低血清甘油三酯水平。高血脂人群建議每周食用3-4次銀耳湯。

食用銀耳時需充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，避免與寒涼食物同食。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，隔夜銀耳羹須冷藏保存并徹底加熱。日?？蓪y耳與枸杞、雪梨等食材搭配，采用隔水燉煮方式保留營養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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