如果豆角有黑色斑點，且沒有出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的情況則能吃；若出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的情況就不能吃。
豆角是日常生活中比較常見的一種食物，豆角中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值比較高，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，有利于食物消化，還能健脾益腎，起到補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便等作用。豆角上有褐色斑點可能是豆角放太久引起的，也可能是在生長過程中光照不足、營養(yǎng)不良等原因引起的，若沒有伴隨發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛的情況，將有斑點的部分去除就能吃，但吃時應(yīng)將其煮熟了再吃，否則容易導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等情況。
若豆角上的斑點開始腐爛且有發(fā)霉、有臭味、變質(zhì)的情況，這種豆角是不能吃的，這種斑點可能是鏈格孢菌感染引起的，會使豆角中含有酮醇毒素，高溫不能消除，吃了會對人的肝臟造成一定的損傷，嚴(yán)重時還可能會對生命安全造成威脅。建議患者在日常生活中買豆角時，盡量挑選色澤鮮麗、表面干凈，且沒有蟲的豆角。如果患者誤食發(fā)霉變質(zhì)的豆角，出現(xiàn)中毒的情況，應(yīng)及時催吐并送往醫(yī)院急診科就診。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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