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姜汁的常見用法有哪些

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姜汁的常見用法主要有調(diào)味去腥、緩解惡心、驅(qū)寒暖身、促進消化、外敷止痛等。

1、調(diào)味去腥

姜汁含有姜辣素和揮發(fā)性芳香物質(zhì)，能中和魚類、肉類中的腥味成分。烹飪海鮮時加入5-10毫升姜汁可分解三甲胺，制作肉類餡料時添加姜汁能提升風(fēng)味。需注意過敏體質(zhì)者應(yīng)避免直接接觸未煮沸的鮮榨姜汁。

2、緩解惡心

姜汁中的姜烯酚可通過作用于胃腸神經(jīng)系統(tǒng)抑制嘔吐反射。暈車暈船前30分鐘飲用5毫升姜汁兌溫水，妊娠期晨吐可含服稀釋姜汁。消化道潰瘍急性發(fā)作期禁用。

3、驅(qū)寒暖身

姜汁能擴張外周血管促進血液循環(huán)，受寒后可用20克生姜榨汁混合200毫升熱牛奶飲用。風(fēng)寒感冒初期以姜汁涂抹背部大椎穴至皮膚微紅，配合飲用紅糖姜茶效果更佳。

4、促進消化

姜汁刺激胃黏膜分泌消化酶，餐后腹脹可取3毫升姜汁加蜂蜜溫水送服。慢性胃炎患者建議將姜汁與山藥汁按1：3比例調(diào)配，可減少對胃部刺激。

5、外敷止痛

姜汁中的姜酮具有局部鎮(zhèn)痛作用，關(guān)節(jié)疼痛可用紗布浸透姜汁外敷15分鐘。肌肉勞損時可將姜汁與粗鹽炒熱后熱敷，皮膚破損或過敏者禁用此法。

使用姜汁時應(yīng)選用新鮮生姜現(xiàn)榨，久置的姜汁易氧化失效。每日攝入量不宜超過50毫升，陰虛火旺體質(zhì)者需減量。外敷出現(xiàn)皮膚灼熱感應(yīng)立即停用并用冷水沖洗。合并胃腸道疾病、凝血功能障礙或服用抗凝藥物者，使用前建議咨詢醫(yī)師。儲存姜汁需密封冷藏并在24小時內(nèi)使用完畢，可添加少量檸檬汁延緩變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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