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吃杏鮑菇有什么功效

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杏鮑菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化、輔助控糖等功效。其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、增強(qiáng)免疫力

杏鮑菇含有的杏鮑菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫。其蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，有助于抗體合成。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒概率，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期人群尤為有益。

2、調(diào)節(jié)血脂

杏鮑菇中的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇吸收。所含的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道對(duì)膽固醇的攝取。高血脂患者每周食用3-4次，配合低脂飲食有助于改善血脂指標(biāo)。

3、促進(jìn)消化

每100克杏鮑菇含3.1克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)。其含有的真菌幾丁質(zhì)可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)。胃腸功能紊亂者可用杏鮑菇與山藥同燉，緩解腹脹癥狀。

4、抗氧化

杏鮑菇富含麥角硫因和硒元素，能清除自由基。其抗氧化活性是普通香菇的2倍，可延緩細(xì)胞衰老。建議與富含維生素C的彩椒同炒，提升抗氧化效果。

5、輔助控糖

杏鮑菇多糖能改善胰島素敏感性，其低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者。研究顯示連續(xù)食用8周可使餐后血糖波動(dòng)減少，建議替代部分主食食用。

杏鮑菇適宜清炒、燉湯或烤制，每日攝入量建議控制在100-150克。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。選購(gòu)時(shí)選擇菌蓋緊實(shí)、菌柄粗壯的鮮品，避免與寒性食物大量同食。特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師，搭配均衡膳食更能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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