紅枸杞和黑枸杞的主要區(qū)別在于外觀、營養(yǎng)成分及適用人群,日常保健可選用紅枸杞,抗氧化需求較高者更適合黑枸杞。
紅枸杞為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實,呈長圓形或橢圓形,表面暗紅色,質(zhì)地柔軟。黑枸杞是茄科植物黑果枸杞的干燥果實,呈扁球形,表皮紫黑色,因含大量花青素遇水易溶出藍(lán)紫色。
紅枸杞主要含枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素B1等成分,具有免疫調(diào)節(jié)作用。黑枸杞富含原花青素、游離氨基酸及微量元素,其原花青素含量超過藍(lán)莓,抗氧化能力顯著。
紅枸杞擅長補肝腎、益精明目,適用于視力模糊、腰膝酸軟等虛證。黑枸杞在抗輻射、改善微循環(huán)方面更突出,適合長期用眼人群及皮膚抗氧化需求者。
紅枸杞可耐受60℃以下溫水沖泡,亦可直接嚼食或入膳。黑枸杞需用50℃以下冷水沖泡,高溫會破壞花青素,每日用量建議控制在5-10克。
紅枸杞性平,但感冒發(fā)熱期間不宜。黑枸杞性微寒,脾胃虛寒者慎用,部分人群可能出現(xiàn)輕微腹瀉。兩者均需避免與綠茶同服,避免影響鐵吸收。
建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇枸杞品種,紅枸杞適合日常養(yǎng)生泡水或煲湯,黑枸杞建議間斷使用。購買時注意辨別染色偽品,優(yōu)質(zhì)黑枸杞浸泡后呈現(xiàn)絲狀色素擴散,紅枸杞浸泡后水質(zhì)呈淡黃色。儲存時需密封防潮,出現(xiàn)結(jié)塊或霉變應(yīng)立即丟棄。
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