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青蘿卜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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青蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效，富含維生素C、膳食纖維、芥子油苷等營(yíng)養(yǎng)成分。主要有潤(rùn)腸通便、輔助降血壓、改善貧血、保護(hù)視力、預(yù)防感冒等作用。

1、潤(rùn)腸通便

青蘿卜含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助軟化糞便。其含有的芥子油苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯類物質(zhì)，可促進(jìn)消化液分泌。適合長(zhǎng)期便秘人群食用，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

2、輔助降血壓

青蘿卜中的鉀離子含量較高，每100克約含230毫克鉀，有助于鈉鹽排泄。所含的蘆丁等黃酮類物質(zhì)能改善血管彈性，對(duì)早期高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但不可替代降壓藥物。

3、改善貧血

青蘿卜富含的維生素C能促進(jìn)三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵，提升鐵元素吸收率。其葉酸含量也較為突出，每100克含葉酸約53微克，可輔助預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。建議與動(dòng)物肝臟等富鐵食物搭配食用。

4、保護(hù)視力

青蘿卜所含的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，每100克約含胡蘿卜素290微克。能維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥。其中葉黃素和玉米黃質(zhì)還能過(guò)濾藍(lán)光，減緩黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。

5、預(yù)防感冒

青蘿卜的維生素C含量達(dá)到每100克含21毫克，高于普通白蘿卜。其特有的硫代葡萄糖苷經(jīng)水解后產(chǎn)生的蘿卜硫素具有抗菌特性，能增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。冬季生食效果更佳。

建議選擇表皮光滑、根須少的青蘿卜，避免發(fā)芽或糠心的劣質(zhì)品。每日食用量控制在100-200克為宜，胃腸敏感者可煮熟后食用。不宜與柑橘類水果同食過(guò)多，以免刺激胃腸。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用。特殊人群如甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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