正常人選擇食鹽建議以低鈉鹽為主,可搭配未加碘鹽或海鹽。低鈉鹽有助于控制鈉攝入量,未加碘鹽適合碘攝入充足人群,海鹽則含天然礦物質(zhì)。
低鈉鹽通過用氯化鉀替代部分氯化鈉,減少鈉含量,適合高血壓或需控鈉人群日常使用,但腎功能異常者需謹(jǐn)慎。未加碘鹽適用于沿海地區(qū)或常吃海產(chǎn)品者,避免碘過量風(fēng)險(xiǎn)。海鹽因未精煉保留鈣鎂等微量元素,但鈉含量與普通鹽相近,不可過量。竹鹽經(jīng)高溫?zé)茐A性較強(qiáng),可能影響胃酸平衡,胃腸敏感者慎選。玫瑰鹽含鐵呈現(xiàn)粉紅色,礦物質(zhì)含量無顯著健康優(yōu)勢(shì),不建議作為主要鹽源。
日常用鹽需根據(jù)地域飲食特點(diǎn)調(diào)整,建議成人每日鹽攝入不超過5克,烹飪時(shí)可用香辛料替代部分鹽分,定期檢查尿碘水平。購買時(shí)注意查看成分表,避免含抗結(jié)劑產(chǎn)品,存儲(chǔ)于干燥避光處。高血壓患者可咨詢醫(yī)生制定個(gè)性化控鹽方案,兒童應(yīng)嚴(yán)格控制加工食品中的隱形鹽攝入。
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