一般情況下,銀耳和木耳都是常見的食用菌,二者不存在搭配禁忌,可以一起炒著吃。具體分析如下:
銀耳和木耳在口感和營養(yǎng)價(jià)值上有一些不同。銀耳味甘性平,質(zhì)地軟糯,可以起到潤肺、滋補(bǔ)作用。木耳味甘性平,質(zhì)地較硬,可以起到補(bǔ)肝、潤腸、降血脂等作用。因?yàn)槎卟淮嬖谙嗫酥帲钥梢詫煞N菌類搭配食用,不僅可以搭配味道,也可以起到互補(bǔ)作用,提高食用的營養(yǎng)價(jià)值。但是在炒制前,需要先將銀耳和木耳分別泡發(fā)后清洗干凈。
雖然銀耳和木耳具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,但不建議在短時間內(nèi)吃太多,以免影響機(jī)體對其他食物的攝入,導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。另外,過多攝入可能會影響消化。
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