結(jié)腸炎患者適合吃低渣低纖維、易消化的食物,主要有低纖維蔬菜、低脂魚類、發(fā)酵乳制品、去皮禽肉、熟制水果等。結(jié)腸炎患者飲食需避免刺激腸道黏膜,減輕炎癥反應(yīng),同時保證營養(yǎng)攝入。
胡蘿卜泥、南瓜等低纖維蔬菜富含維生素A和鉀,烹飪至軟爛可減少膳食纖維對腸道的機械刺激。這類食物能補充電解質(zhì)且不易加重腹瀉,適合急性發(fā)作期食用。注意避免生食或粗纖維蔬菜如芹菜。
鱈魚、龍利魚等白肉魚類提供優(yōu)質(zhì)蛋白和ω-3脂肪酸,具有抗炎作用。建議采用清蒸或水煮方式,避免油炸。每周可食用2-3次,每次100-150克,有助于修復(fù)受損腸黏膜。
無糖酸奶、低脂奶酪含益生菌,可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。選擇不含乳糖的產(chǎn)品以避免乳糖不耐受,每日攝入200-300毫升為宜。發(fā)酵過程分解了部分乳蛋白,更易消化吸收。
雞胸肉、火雞肉等去皮禽類提供易消化動物蛋白,采用燉煮或蒸制方式。避免烤制產(chǎn)生的焦脆部分,肉類應(yīng)充分撕碎或打成肉糜,減少腸道消化負(fù)擔(dān)。
蘋果泥、香蕉等低酸度水果經(jīng)加熱后破壞果膠,降低腸道蠕動刺激??裳a充維生素C和鉀元素,每日攝入1-2份,每份約100克。避免柑橘類等酸性水果。
結(jié)腸炎患者需少食多餐,每日5-6餐,單次進食量不超過200毫升。所有食物應(yīng)烹飪至軟爛,溫度保持在40℃左右。避免辛辣、酒精、咖啡因及高脂食物。若出現(xiàn)血便、持續(xù)腹痛或體重下降,應(yīng)及時復(fù)查腸鏡并調(diào)整飲食方案。穩(wěn)定期可逐步嘗試引入新食物,每3天增加一種,觀察耐受情況。
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