糖尿病患者可以適量食用花生和瓜子,但需控制攝入量并注意選擇無糖、低鹽的品種?;ㄉ凸献雍袃?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及膳食纖維,但熱量較高可能影響血糖穩(wěn)定。
花生和瓜子作為堅(jiān)果種子類食物,其升糖指數(shù)較低且富含單不飽和脂肪酸,有助于改善胰島素敏感性。花生中的精氨酸可促進(jìn)一氧化氮合成,幫助維持血管健康;瓜子所含的鎂元素對糖代謝有調(diào)節(jié)作用。建議選擇原味產(chǎn)品,每日攝入量控制在15-20克,約相當(dāng)于單手一小把的份量。需注意花生和瓜子可能引發(fā)過敏反應(yīng),胃腸功能較弱的患者應(yīng)減少食用。合并高脂血癥的患者更需嚴(yán)格限制攝入,避免脂肪攝入超標(biāo)。食用時(shí)建議搭配血糖監(jiān)測,觀察個(gè)體血糖反應(yīng)?;ㄉ潞邹继J醇等活性成分,但霉變花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,需確保食材新鮮。瓜子中的亞油酸雖為必需脂肪酸,但高溫烘焙可能破壞營養(yǎng)成分。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)保持營養(yǎng)均衡,除控制堅(jiān)果攝入外,建議增加綠葉蔬菜和全谷物比例,采用清蒸、涼拌等低油烹飪方式。規(guī)律監(jiān)測空腹及餐后血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。適當(dāng)進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng),每周累計(jì)150分鐘以上。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動(dòng)較大時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意足部護(hù)理和口腔衛(wèi)生,定期進(jìn)行糖化血紅蛋白和并發(fā)癥篩查。
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