甘油三酯是由甘油和三個脂肪酸分子酯化形成的脂類化合物,其名稱中的“三脂”特指三個脂肪酸鏈。
甘油三酯是人體內含量最多的脂質形式,由一分子甘油與三分子脂肪酸通過酯鍵結合而成。脂肪酸的種類決定甘油三酯的理化性質,常見脂肪酸包括飽和脂肪酸如棕櫚酸、硬脂酸,以及不飽和脂肪酸如油酸、亞油酸。這些脂肪酸鏈長度通常為12-24個碳原子,不同組合會影響甘油三酯的熔點、消化吸收率和生理功能。在代謝過程中,胰脂肪酶會水解甘油三酯為甘油和游離脂肪酸,隨后被小腸吸收重新合成,最終以乳糜微粒形式進入血液循環(huán)。
甘油三酯的生理功能包括能量儲存和供給,每克甘油三酯可提供9千卡能量,是糖類和蛋白質的兩倍多。它還能幫助脂溶性維生素的吸收,并作為器官保護墊和體溫維持物質。當攝入熱量過剩時,多余的葡萄糖和氨基酸會轉化為甘油三酯儲存在脂肪細胞中;當能量不足時,脂肪酶會分解甘油三酯釋放脂肪酸供能。血液中甘油三酯水平受飲食、運動和遺傳因素共同調節(jié),正常值應低于1.7毫摩爾每升。
維持甘油三酯在正常范圍需控制精制碳水和高脂食物攝入,優(yōu)先選擇富含ω-3脂肪酸的深海魚、堅果等食物,每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動,避免酒精和反式脂肪攝入,定期檢測血脂指標。對于已出現(xiàn)異常者,應在醫(yī)生指導下調整生活方式,必要時配合非諾貝特膠囊、阿托伐他汀鈣片等藥物干預,同時監(jiān)測肝功能和其他血脂參數(shù)變化。
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