吃海蝦有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，對增強免疫力、保護(hù)心血管健康有一定作用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
海蝦富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克可提供15-20克蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。其蛋白質(zhì)消化吸收率超過90%，適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者補充營養(yǎng)。
2、礦物質(zhì)
海蝦含有豐富的鋅、硒、碘等微量元素。鋅參與300多種酶活性，對兒童生長發(fā)育尤為重要；硒具有抗氧化作用；碘是甲狀腺激素合成原料，適量攝入可預(yù)防甲狀腺腫大。但甲亢患者需控制攝入量。
3、不飽和脂肪酸
海蝦中的Omega-3脂肪酸以EPA和DHA為主，能降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。每周食用2-3次有助于調(diào)節(jié)血脂，但痛風(fēng)患者需注意控制食用量。
4、低熱量
每100克海蝦僅含80-100千卡熱量，且脂肪含量低于2克，在提供充足營養(yǎng)的同時不易導(dǎo)致肥胖。其甲殼素成分還能促進(jìn)腸道蠕動，適合減重人群作為動物性蛋白來源。
5、維生素
海蝦含有維生素B12、維生素E等營養(yǎng)素。維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血，維生素E具有抗氧化功能。但烹飪時高溫可能導(dǎo)致部分維生素流失，建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式。
建議選擇新鮮海蝦，外殼應(yīng)完整有光澤，肉質(zhì)緊實有彈性。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者每周攝入不超過200克。烹飪時徹底加熱至蝦肉變紅，避免與大量維生素C同食。日?？纱钆渖钌卟斯餐秤?，既促進(jìn)鐵吸收又能平衡營養(yǎng)。儲存時需冷藏并在2天內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過1個月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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