過夜的菠菜通常不可以吃，以免不新鮮、變質，影響身體健康。
菠菜是比較常見的綠葉蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)物質，如維生素、微量元素。菠菜的放置時間過長，容易導致營養(yǎng)物質流失，還容易引起細菌滋生，進食后可能會使得胃腸不適，引起腹痛、腹瀉癥狀，因此該蔬菜一般不可以隔夜食用。
需注意，炒菠菜前建議使用開水燙，以去除菠菜中的草酸和菠菜的澀味，從而更有利于身體吸收菠菜所含的鈣質。在日常飲食上，為了自身健康，應盡量在新鮮時盡快食用完菠菜，不建議隔夜后再食用。此外，食用菠菜應適量，避免由于攝入過多而增加胃腸負擔，引起腹脹。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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