肝硬化患者在飲食方面需注意低鹽、高蛋白、適量脂肪、維生素補(bǔ)充及避免粗糙食物，主要有控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪攝入、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、選擇易消化食物等要點(diǎn)。
1、控制鈉鹽攝入
肝硬化患者常伴隨腹水或水腫，需嚴(yán)格限制鈉鹽攝入以減少水鈉潴留。每日食鹽量控制在2-3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類、醬油等高鈉食物。烹飪時(shí)可使用香料替代鹽調(diào)味，同時(shí)監(jiān)測尿量及體重變化。若出現(xiàn)嚴(yán)重低鈉血癥，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整限鹽程度。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚類、雞蛋白、脫脂奶制品等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。肝性腦病患者需暫時(shí)減少蛋白攝入，待癥狀緩解后逐步增加。避免過量攝入紅肉及動物內(nèi)臟，以防血氨升高誘發(fā)肝昏迷。
3、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入量控制在40-50克，以植物油為主。避免油炸食品、肥肉等高脂食物，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。合并膽汁淤積時(shí)需進(jìn)一步減少脂肪攝入，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用中鏈脂肪酸制劑。出現(xiàn)脂肪瀉需及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
4、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素K、B族維生素及鋅等微量元素，可通過深色蔬菜、全谷物、堅(jiān)果等食物獲取。凝血功能異常者需增加維生素K攝入。避免過量補(bǔ)充鐵劑，定期監(jiān)測血清微量元素水平。必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素制劑。
5、選擇易消化食物
采用蒸煮燉等烹飪方式，避免堅(jiān)硬、帶刺、過熱或刺激性食物以防食管胃底靜脈破裂出血。少食多餐，每日5-6餐為宜。合并食管靜脈曲張者需將食物加工成糊狀。餐后保持直立位30分鐘以上，減少反流風(fēng)險(xiǎn)。
肝硬化患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，戒煙戒酒，每日記錄飲食及癥狀變化。定期監(jiān)測肝功能、血氨、電解質(zhì)等指標(biāo)，根據(jù)病情調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)嘔血、黑便、意識模糊等緊急癥狀需立即就醫(yī)。建議在肝病?？漆t(yī)生和臨床營養(yǎng)師共同指導(dǎo)下制定個(gè)性化營養(yǎng)計(jì)劃，結(jié)合適度活動促進(jìn)代謝，避免過度限制飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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