嬰兒一般在6個(gè)月后可以嘗試添加雞蛋清。雞蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì),但過早添加可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。
6個(gè)月齡是多數(shù)嬰兒開始添加輔食的適宜階段,此時(shí)消化系統(tǒng)逐漸成熟,對(duì)異種蛋白的耐受性提高。初次添加建議將雞蛋清煮熟后搗成泥狀,從1/4茶匙開始觀察3天,若無(wú)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)可逐漸增量。雞蛋清應(yīng)與蛋黃分開引入,避免混合導(dǎo)致過敏源難以識(shí)別。每周攝入量控制在2-3次,單次不超過半個(gè)雞蛋清的量。烹飪方式以水煮為主,避免煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
少數(shù)過敏體質(zhì)嬰兒需延遲至12個(gè)月后添加。若家族有雞蛋過敏史,或嬰兒已出現(xiàn)濕疹等過敏表現(xiàn),建議先進(jìn)行過敏原檢測(cè)。初次嘗試應(yīng)選擇上午時(shí)段,便于全天觀察反應(yīng)。出現(xiàn)口周紅腫、嘔吐等癥狀需立即停止食用并就醫(yī)。嚴(yán)重過敏體質(zhì)兒童可能需要推遲至2-3歲,在醫(yī)生指導(dǎo)下通過口服免疫療法逐步脫敏。
家長(zhǎng)需記錄每日輔食種類和嬰兒反應(yīng),定期評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。引入雞蛋清后仍要保證母乳或配方奶為主食,1歲前每日奶量不低于600毫升。若嬰兒拒絕食用不可強(qiáng)迫,可更換為豆腐、魚肉等替代蛋白源。儲(chǔ)存雞蛋需冷藏并在兩周內(nèi)使用,烹飪前充分清洗蛋殼避免沙門氏菌污染。
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