食用低鈉鹽或普通鹽的選擇需根據(jù)個(gè)體健康狀況決定,高血壓或心血管疾病患者更適合低鈉鹽,普通人群若無特殊限制可選用普通鹽。
低鈉鹽通過用氯化鉀替代部分氯化鈉,減少鈉攝入量,有助于控制血壓,適合高血壓患者及中老年人。其咸味與普通鹽接近,但過量攝入鉀可能對腎功能不全者造成風(fēng)險(xiǎn)。普通鹽含鈉量較高,適合出汗量大或需快速補(bǔ)充電解質(zhì)的人群,但長期高鈉飲食可能增加高血壓和心血管疾病概率。
低鈉鹽的缺點(diǎn)是鉀含量較高,腎功能異常者可能引發(fā)高鉀血癥,需謹(jǐn)慎使用。普通鹽的缺點(diǎn)是鈉攝入過多易導(dǎo)致水鈉潴留,加重心臟負(fù)擔(dān)。兩者均需控制總量,每日鹽攝入量建議不超過5克。
選擇時(shí)需結(jié)合自身健康狀況,高血壓患者可優(yōu)先選用低鈉鹽并監(jiān)測血鉀水平,普通人群注意控制總鹽量。烹飪時(shí)可搭配香辛料減少用鹽量,避免腌制食品和加工食品中的隱形鹽攝入。
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