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柿子變黑還能吃嗎,吃了會(huì)怎么樣

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一般情況下,柿子變黑不一定能吃,吃了可能會(huì)腹瀉。具體分析如下:

柿子未成熟時(shí)所含的單寧鞣質(zhì)未被分解,此時(shí)食用會(huì)引起口腔、胃腸道不適癥狀,易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等。單寧鞣質(zhì)是一種多酚類物質(zhì),能夠使果實(shí)變苦澀,并與蛋白質(zhì)維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合,形成難以消化的顆粒,從而影響食用口感和營(yíng)養(yǎng)吸收。當(dāng)柿子成熟后,單寧鞣質(zhì)逐漸被分解,果皮逐漸由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)槌燃t色,這時(shí)的柿子成為能夠正常食用的柿子。但即使是完全成熟的柿子,柿皮和柿梗也可能含有較高濃度的單寧鞣質(zhì),不易消化,應(yīng)當(dāng)適量食用或去皮去梗食用。

綜上所述,食用柿子需要注意柿子的成熟度和單寧鞣質(zhì)含量,適當(dāng)食用或去皮去梗食用,避免產(chǎn)生不適癥狀。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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