烏雞具有補血養(yǎng)顏、增強免疫、調節(jié)內分泌等功效，適合燉湯、清蒸或煮粥食用。烏雞富含優(yōu)質蛋白、B族維生素和鐵元素，對貧血、體虛及產后恢復有輔助作用。
1、補血養(yǎng)顏
烏雞含鐵量高于普通雞肉，能促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈等貧血癥狀。其膠原蛋白成分有助于皮膚彈性維持，常食用可減少皺紋生成。搭配紅棗、枸杞燉湯效果更佳。
2、增強免疫
烏雞中的硒元素和維生素E具有抗氧化作用，能增強淋巴細胞活性。體質虛弱者定期食用可降低感冒概率，術后患者食用有助于加速傷口愈合。
3、調節(jié)內分泌
烏雞富含鋅元素，對調節(jié)女性雌激素水平有一定幫助，可緩解經期不適。更年期女性食用烏雞燉當歸湯，能減輕潮熱盜汗等癥狀。
4、產后恢復
烏雞易消化且營養(yǎng)密度高，適合產婦補充元氣。其含有的精氨酸能促進子宮收縮恢復，與通草同燉可增加泌乳量，但產后一周內需去油脂食用。
5、健骨護心
烏雞的鈣磷比例均衡，有助于預防骨質疏松。不飽和脂肪酸占比超過40%，可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈硬化風險。
食用烏雞時建議去皮減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜，搭配山藥、香菇等食材可提升營養(yǎng)價值。感冒發(fā)熱期間應暫停食用，痛風患者需控制攝入量。選購時注意觀察雞冠色澤鮮紅、羽毛根無霉斑的新鮮烏雞，冷凍保存不超過3個月。烹飪前用清水浸泡1小時去除血水，燉煮時間控制在1.5-2小時以充分釋放營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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